食材溯源_食材溯源管理系统_食材溯源平台公司_【区块链+电商】

食材溯源_食材溯源管理系统_食材溯源平台公司

文章出处 : http://www.shidongyun.com/ 责任编辑 :北京视动世纪 发表时间 :2022-03-24 14:37:37
  建立学校食堂盒饭追溯、采购及盒饭发放平台,学校按照供货商 报价分类订货采购,供货商根据学校食堂送货时间要求进行配送。平 台通过把控食材来源、食材配送去向、食材存储、食材出库等节点, 实现对食材的溯源管理。通过对采购盒饭数据的分类统计,实现盒饭 消费的结构分析和图表体现。
 
 
  供应商管理:中央厨房原材料入库人员通过智能秤采集,包括供 应商资质、地址、联系人、联系方式等。 原材料出入库管理:中央厨房原材料库管员完成出入库信息登 记。包括食材的来源、检测报告、单价、数量、时间、操作人等。
 
  中央厨房管理:该系统解决原材料到达中央厨房,库管员通过智能分拣秤完成原 材料入库及批次赋码信息收集、原材料分拣信息收集、原材料领用信 息采集、原材料出库信息收集、盒饭制作信息采集、盒饭检测信息采 集、盒饭出库流向及运输信息采集等;并能通过管理员 APP 查看预 警详情;同时对食材进行留样,便于出现问题时可以进行追溯。信息包含时间、操作人员、操作地点、出/入库数量、商品名称、 来源、去向、生产日期、留样管理等信息。
 
  盒饭制作管理: 厨师通过小程序扫描原材料批次码,点击开始制作,同时将制作 信息登记并上报,包含厨师编号、厨师姓名、所属厨房、位置、健康 证、盒饭数量、开始制作时间等;数据实时回传到系统。
 
  盒饭检测管理: 该系统解决盒饭检测信息收集,检测人员通过扫描盒饭批次码上 传盒饭检测报告,信息上传到系统并保存;内容包含:检测人员、检 测单位、商品名称、检测时间、检测项等。
 
  盒饭出库流向及运输信息管理: 根据校园供应需求完成盒饭出库流向及运输信息采集,库管员通 过小程序登记盒饭出库流向及运输环节详情信息,包含出库时间、出 库盒饭数量、所属学校、操作人、物流车牌、物流人员、物流车 GPS 定位、物流车厢温湿度、物流员手机号等。数据实时回传到系统。
 
  留样管理: 食材管理员通过小程序对每日留样进行记录,出现问题时可以进 行追溯。
 
  物流管理: 通过本系统对成品出库的流通环节进行溯源信息的收集,包含物 流人员管理、物流车辆管理、GPS 定位管理、车厢环境数据管理等。
 
  明厨亮灶管理: 通过明厨亮灶系统将后厨环境直播接入平台,管理者通过大数据 大屏或后台查看直播数据,且系统通过 AI 算法自动识别违规行为触 发平台预警;本平台支持使用基于 AI 技术的智能抓拍,实现对特定 场景下,不规范着装(如为按要求佩戴厨师帽、衣服等),不规范行为(如 垃圾桶未盖、厨房吸烟等)等进行抓拍。

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